廚房作業

廚房皆採用不鏽鋼製品
不鏽鋼廚具在廚房有更好的安全性,由於表面光潔沒有出現任何縫隙,可有效避免細菌生長。
其獨特的耐用性能夠在廚房多油污多調料腐蝕的環境之下儘可能避免造成面板的損傷,因此使用不鏽鋼廚具可以在長期使用之下保證良好的外觀。

自動門
自動門在廚房擔任相當重要的安全與衛生防護,不只有效隔絕外界環境與蚊蟲,也協助廚房人員在繁忙的工作中無需碰觸四周,造成細菌感染,也可有效防止人員忘記關閉門口。

空氣門
持續性形成之空氣幕簾,有效阻擋外界灰塵侵入,強而有力之風壓,可強制性阻斷蚊蟲穿入。

每日清潔
創造安全衛生的環境,清潔是最重要的第一步,每日在停止生產前,會要求對地面,廚具,工作台,自動機械設備進行徹底的清洗消毒,來維持設備的潔淨。
用於製造、加工、調配、包裝等之設備與器具,使用前再確認其清潔,避免食物受污染。

食材低溫保存
冷凍食品保存上最危險的就是溫度不夠冷,我們的冷凍櫃皆維持在-18度以下,不同食材分裝在不同的容器中保存,避免交互汙染,並且,肉品在冷凍之前已完成處理。

浴塵室-毛髮塵埃去除
一個專門設計的空間,用來吹掉身上的毛髮和塵埃,以保持環境的清潔與衛生,確保在製作寶寶食品時不受任何污染物影響,保障食品的純淨與安全。
包裝作業

全自動包裝
花費數百萬引進的日本全自動包裝機,可避免人員手動包裝的食品接觸,也可減少包裝流程,有效的隔絕空氣接觸時間並減少細菌滋生。

防蚊蟲PVC門簾
針對蚊蟲複眼之趨光波長於370nm之紫外線及對黃光無感應特性,使之顯示黃光500nm以上,造成蚊蟲複眼趨光之盲點 ,達到防蚊蟲的效果。

熱充填包裝
為了避免細菌孳生而採用75度以上高溫熱充填,烹煮完成後立即進入自動包裝機械完成包裝,有效避免在70度以下的細菌倍數生長期。
標準服裝

基礎網帽為底
為了避免製作人員身上的毛髮掉落,頭部皆會佩戴網帽,已可有效防止99%以上的毛髮掉落問題,後續會再穿戴額外的食品專用衣。

穿戴口罩
佩帶口罩主要防止廚房人員口腔飛沫進入所製作的食品中,同時也能夠保護廚房人員的健康。佩帶4小時後立即更換。

頸部完全密閉
頭髮在長時間工作後,仍有可能會經由衛生帽滑至頸肩,將頸部完全密封才能防止所有異物掉落。