冷凍刀切法(可保存一週)

分裝的流程皆以快速，完成後立即冷凍為主
雖然包裝容易切割，但刀子容易因表層冰霜而滑動
分裝請操作上要小心再小心

  • 將餐點從冷凍庫拿出，沖水10秒，將外層冰霜沖掉，操作上較不易滑刀。

  • 將餐點包裝擦乾，避免水與餐點接觸。

  • 從刀尾輕輕切下（操作時請小心）。

  • 切成將要分裝的數量（圖中僅分裝2份）。

  • 拿出密封袋將切好的餐點份入袋中冰回冷凍庫中（建議使用密封袋並在餐點外包裝上寫上餐點名稱與保存期限）。

  • 分裝完後建議在一週內使用完畢。

冷藏分裝法(當天使用)

分裝的流程需使用乾淨器具
密封妥善保存

  • 前一晚將餐點從冷凍庫拿出冷藏退冰。

  • 使用乾淨無水的器具取出適量的餐點。

  • 剩餘的部分利用封口夾或者橡皮筋妥善密封保存，一樣放置於冷藏。

  • 剩餘部分務必於下一餐或者隔一餐使用完畢。