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關於我們2018-12-22T21:15:20+00:00

營養的海鮮宴席

對海鮮的敏銳度,是我們每個廚師的基本能力
除了最基礎的天然與安心
如何讓食材完全發揮其美味更是我們的第一要務
秉持食材與海鮮只要新鮮

美味並不需要任何調味

海味現撈
精心製作
新鮮美味
長期保鮮
冷凍保存

鮮蛤 & 生態養殖

在地的盛產海鮮為文蛤,因其養殖方式採生態放養,

讓魚池中富有多種魚類。

這也是每一餐最新鮮的食材來源。

文蛤是我們沿海地帶最為盛產的海鮮,家家戶戶無一不以此維生。豐富的養殖技術讓文蛤更為肥碩鮮甜。

與文蛤共生的虱目魚扮演了生態養殖的重要角色,純天然的生態食物與活動空間,讓虱目魚更為健康鮮甜。

生態池中的蝦子也是扮演工作者,不餵以人工飼料,以海水的環境天然飼養,無毒的環境是蝦肉的基本要求。

養殖戶 X 家煮婦

三十多年的海鮮養殖
讓我們輕易分辨魚的好壞
養成了對於生鮮品質的絕對敏感度

而有了新鮮的魚蝦食材
才能讓一個對烹飪充滿熱情與天份的家庭煮婦

打造這一間

”旅居漁村“

雲林 台西鄉

這地名清楚說明了地理位置
漁村內一堆堆雪白的蚵殼、一張張殘破的漁網、一陣陣鹹鹹的海風
雖兼具農漁業之利
但是年輕人依舊北漂
剩下的只是歷盡滄桑的老人家和天真無邪的孩童

即使如此
我們仍希望以當地的漁產
以不同的樣貌推展給全台灣
期望
不用旅居於漁村 也能吃著漁村的食物安心成長

OUR TREATMENTS

OCEAN TREASURE

將一條條的海鮮裝進我們的寶寶粥
是我們對營養的堅持。

市面上魚類餐點很少 因為

(1)魚肉價格太高
(2)海鮮難以保存
(3)使用劣等魚的魚腥味難以除去
(4)不願負擔挑去魚刺的巨大麻煩

但我們只為讓寶貝們能夠吃到真正的魚!

我們還是睜大了眼睛,克服一切障礙

也要端上這一碗對寶貝的呵護。