旅居漁村 嬰幼兒海鮮食品 自有魚池養殖

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緣起 X 分享

創辦人的家鄉是在雲林縣靠海的小漁村,經營了長達三十多年的海鮮養殖與買賣。

離開家鄉後體貼的媽媽開發了許多冷凍美食讓他能在下班後品嚐家鄉的美味,由於菜色與海鮮種類極為廣泛,口感又十分的美味,道道都成了同事間的討論話題,這份便利就在此時慢慢的發酵。

OLD VALUES

習慣 X 價值

正是因為習慣,所以忽略其價值,由於長年生活於漁村,所以不知道海鮮對於很多家庭是多麽的難能可貴,我們甚至認為海鮮只是個廉價的伴手禮,外加盤商們盡情的剝削漁民們的每日努力, 讓我們失去了對海鮮價值的判斷能力。

OUR WAY

家鄉 X 感恩

我們想要傳遞的是能讓人們能踏出第一步去接受下廚,而懂得下廚的也能因為這份便利而更願意付出心力,能做到像泡麵一樣簡單完成,但不會像泡麵一樣冷淡,希望顧客也是要用心去準備這道料理,給自己愛的人,不管是家人,朋友或伴侶。一起為那個你所關心的他,創造共同的家的味道。

BETTER DISHES

尋找一道更具台味的料理

旅居漁村的美食專家,嘗試了全台灣的家常菜,每天努力的想將這些味道用力的塞進一袋袋小包裝,呈現出最簡易的傳統技藝。

色香味俱全的一道菜都是由最新鮮的魚肉與最當季的蔬果所製成,不談那些由化學增添的香味,我們須克服的是冷凍後烹飪卻依舊新鮮動人的蔬果,不分季節可以隨時供應的食材,不需過度繁複即可完成的料理,所以越是這樣簡單的一道菜,越需要時間來好好堆積。

OUR PRIDE

我們的驕傲

文蛤
俗稱粉蟯,雲彰產量占全國產量約八成,尤雲林台西為最大宗。因營養價值高於其他貝類,又其生命力相當脆弱,無法存活於少量有毒物質下,故文蛤可說是相對安全有機的食材。
種類繁多,沙蝦、白蝦、草蝦、紅尾蝦、斑節蝦。沿海多混養魚文蛤池,因其對酸雨特別敏感,每逢下雨都會大量暴斃,又無完全飼料,故養成不易,產量稀少。
虱目魚
又名國聖魚、牛奶魚,因其乳白色與營養價值高而著稱,養殖佈於雲嘉南,高屏區,雲林沿海養殖則與文蛤混養作為工作魚,固密度小好比放山雞,肉質較結實甜美。
烏魚子
雲林口湖已多年獲選最優質烏魚子比賽,因其地理環境關係,早期就是烏魚子重要產地,近年因大陸漁民阻截,台灣捕獲野生烏魚的數量少很多,所以開始發展烏魚養殖,慢慢成為台灣養殖烏魚的最大產地
牡蠣
又稱蠔,多於雲林台西育苗,養殖分佈西南沿海、澎湖、金門..成熟牡蠣需於潮間帶及河流出海口育肥,為眾所皆知的滋補聖品。
台灣鯛
品質的堅持及生產環境和設備所佔的優勢,使得口湖產品在顏色、味道和肉質上捕捉到如新鮮魚產的特性,即如剛捕捉上岸的魚那樣鮮美的味道與活力!
43%

文蛤產量源自我們漁村

99%

牡蠣育種源自我們漁村

28%

烏魚子來源自我們漁村

99%

文蛤育種源自我們漁村